簡単なお好み焼きの作り方


わたしが、いつも作る、簡単なお好み焼きの作り方を、ご紹介します。

材料は、小麦粉、キャベツ、長芋、卵、バラ豚肉と、調味料は、ダシの基、塩、しょうゆ、青海苔です。

まず、ボールを用意して、キャベツをなるべく細かく切って入れます。５ミリ四方ぐらいがおいしいように感じます。
キャベツが多いほどヘルシーになります。次に、長芋を擦って、同じキャベツのボールに入れます。長芋が
多い程、まろやかになります。わたしは４人に対して長芋を、４分の１本入れます。キャベツと長芋を掻き回して、
小麦粉を入れます。小麦粉は、薄力粉で、キャベツと長芋の混合物、５に対して１ぐらい加えます。
さらに卵とダシの基と塩としょうゆを加えます。卵は多い程、ふわりとします。わたしは１人１個の割合で入れます。
ダシの基は、簡単なパックを２人に１パックの割で入れます。塩としょうゆは極小で、塩を指先ひとつまみ、
しょうゆを小さじ１杯くらいです。そして、ボールに水を加えてよく掻きまぜます。わたしは柔らかめ好みですので、
水を少し多めに入れます。油をひいた鉄板又はフライパンで、１人前ずつ焼きます。はじめにバラ豚肉を軽く炒め
ます。縮んだバラ豚肉をさっと伸ばして並べ、その上に先程作ったキャベツと長芋と卵の混合物を流し込みます。
こてなどで丸く形を整えながら、さらにこてで押さえて平べったくして焼きます。わたしは、少々焦げ目がつくまで
焼きます。両面焼けたら、表に青海苔をパラパラとかけて出来あがりです。

入れるものを変えてみてもおもしろいです。たとえば、バラ豚肉の代わりに干し海老やイカ、また卵などもおいしい
です。いろいろ好みに応じて試してください。それぞれの分量も好みに合わせて変えてください。
わたしは、少しでもヘルシーにしたいので下図のようにしていますが、意外とおいしいです。





いただく時は、好みに合わせお好みソース又はソース、マヨネーズをかけてください。