○●　浅間（四ッ谷・東京）　●○

　このお店の若旦那とは友人の友人と言うことで紹介していただいたため
顔なじみの店と言えます。しかしまだ２回しか行ったことがないため、それ
こそ強く紹介は出来ませんが．．．
　しかしこの店の特徴は日本酒。そしてツマミ。これが最高。本当にうまい。
　日本酒もかなりいいもののみを置いております。１杯１５００円のクラス
のものも置いてありますが、そこらの店では２０００円クラスのものをこの
値段で出してくれているので実はリーズナブルです。
岐阜県の醴泉という酒の最上級のもの。山田錦を３５％まで削ったものを
酒米として使用して作られたものは最高でした。これらの酒を最初の一杯に
飲み、いろいろなジャンルの酒を飲ませてもらえます。
　日本酒はまだまだ勉強中のため、正直なところ説明しきれません。しかし、
食事のうまさは特筆物です。食べ物ばかりは個人の好みによるとは思うので
すが、日本人が日本酒を飲みながら食べるツマミとしては最高のものを準備
してくれています。刺し身は当然のことながら、さつま揚げや焼き魚を堪能
出来るのですが、今回特に美味しかったのはエダマメ（？）の仲間のサカナ
豆とカニみそ。サカナ豆はエダマメの中でも茶豆の種類ではなく、普通の
緑色の豆なのですが、味が濃厚でホントにうまい。カニみそはやっぱり日本
酒に合う。カニみそをチビチビとなめながら日本酒をチビチビ飲むのは本当
に幸せになれます。
　で、最後の〆はしじみ汁。これが本当に美味しい。味噌がうまい。防腐剤
等を一切使っておらず、味噌自体がまだ発酵しているため、密封せずに売ら
れているものだそうで、しばらく放置しておくと表面にたまり醤油が出来て
くるというもの。
天然の味噌からたまり醤油が出来てくることを知っていた方はいますでしょ
うか？実は初めて知りました。こういうのを知ることで、今の我々の食生活
って昔の日本と比べると乱れているのだなあ〜と悲しくなってしまいます。

なにはともあれ、日本人に生まれてよかった！って思えるお店です。

＜不親切な詳細情報＞
　浅間　四ッ谷・東京
　　開店時間　19：00 〜 23：00（多分）　日曜休
　　　※お店の詳細情報を知りたい場合は私にご相談下さい。
　　　　詳細情報をお知らせします。

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